RENESANS - HONDURAS 90HR MACERACJA 250G
RENESANS - HONDURAS 90HR MACERACJA 250G
RENESANS - HONDURAS 90HR MACERACJA 250G
RENESANS - HONDURAS 90HR MACERACJA 250G
RENESANS - HONDURAS 90HR MACERACJA 250G
RENESANS - HONDURAS 90HR MACERACJA 250G
RENESANS - HONDURAS 90HR MACERACJA 250G

RENESANS - HONDURAS 90HR MACERACJA 250G

61,00 zl
Normalna cena
Dodano do koszyka! Zobacz Koszyk lub Kontynuować zakupy.
Pedro Joel Fiallos jest właścicielem Fiallos, 28-hektarowego gospodarstwa w regionie Monte de la Virgen w Corquin, Copan. Gospodarstwo znajduje się na wysokości 1450 mnpm i jest obsadzone różnymi odmianami, w tym; Obata, Lempira, Catuai i Parainema. Pedro rozpoczął pracę na plantacjach kawy, zbierając i przycinając, aby zaoszczędzić wystarczająco dużo pieniędzy na zakup ziemi dla siebie. W końcu kupił półhektarową działkę i zaczął uprawiać kawę, a stopniowo nabywał coraz więcej działek i zwiększał całkowitą produkcję, aby dobrze utrzymywać się z kawy. Pedro był jednym z członków założycieli Aruco i nadal jest ważnym członkiem, służącym radą i pomocą innym producentom.

Pedro konsekwentnie produkuje wysokiej jakości mikro-partie, odkąd zaczęliśmy z nim współpracować trzy lata temu.

Producenci otrzymają około 70% ceny FOB za swoje mikroloty. W tym roku zbiory dla wszystkich producentów były niezwykle trudne, ze względu na zwiększone deszcze podczas zbiorów i brak zbieraczy, co oznaczało utratę dużej ilości kawy w wyniku upadku na ziemię lub pęcznienia i pękania na drzewie.
Całe przetwarzanie dla ML odbywa się w walcowni Aruco, centralizacja pozwala na większą kontrolę nad procesem w celu stworzenia spójnych procedur, ale także w celu zmniejszenia ryzyka dla producenta. Młyn znajduje się również na wysokości 800 m npm, co zapewnia bardziej suchy, stabilniejszy klimat do suszenia kawy w porównaniu z gospodarstwami, w których pogoda może być mniej przewidywalna. Kiedy kawa jest dostarczana do młynka, oceniają wiśnię (biorą Brix) i decydują o procesie dla kaw w zależności od miejsca i tego, co producent już zrobił. Wiśnia jest czyszczona i myta, a następnie spławiana, aby usunąć wszelkie niedojrzałe. Kawa ta została umieszczona w beczkach do maceracji przez 90 godzin.

Kawa jest następnie przenoszona do łóżek, gdzie jest suszona przez 20-30 dni, w zależności od tego, gdzie jest odwracana co godzinę.
pl

Net Orders Checkout

Item Price Qty Total
Subtotal 0,00 zl
Shipping
Total

Shipping Address

Shipping Methods