RZADKO - KOLUMBIA GEJSZA MIÓD 250G
RZADKO - KOLUMBIA GEJSZA MIÓD 250G
RZADKO - KOLUMBIA GEJSZA MIÓD 250G
RZADKO - KOLUMBIA GEJSZA MIÓD 250G
RZADKO - KOLUMBIA GEJSZA MIÓD 250G

RZADKO - KOLUMBIA GEJSZA MIÓD 250G

90,00 zl
Normalna cena
Dodano do koszyka! Zobacz Koszyk lub Kontynuować zakupy.

 

 

 

Profil filiżanki

WODA RÓŻANA, HERBATA EARL GREY, DOJRZAŁE BRZOSKWINIE I GŁADKIE MIODOWE CIAŁO

 

Finca La Colombia jest częścią rodziny Cafe Lumbus, która posiada i prowadzi 5 średnich i dużych farm w okolicach Ciudad Bolivar, Antioquia. Koncentrują się na produkcji kaw speciality i high end z tego regionu, zwracając szczególną uwagę na wszystkie aspekty produkcji, w tym środowiskowe i społeczne aspekty ich działalności.

Łącznie gospodarstwo to 130 ha, z czego tylko 65 ha jest wykorzystywane do produkcji kawy - 30 ha to lasy, a kolejne 40 ha na szczycie farmy stanowi chroniony rezerwat przyrody dla rodzimych gatunków i źródła wody, 120 rodzin żyjących w obszar zależy od tego źródła wody. Gospodarstwo jest nawożone związkami organicznymi jako głównym źródłem aminokwasów w celu zwiększenia wydajności i jakości plonów. Wprowadzają również sadzenie roślin strączkowych przy drzewach kawowych, aby pomóc w wiązaniu azotu w glebie.

W gospodarstwie sadzą odmiany Caturra, Castillo, Maragogype, Gesha, Bourbon Rosado, Bourbon Cidra & Papayo. Oprócz posiadania egzotycznej szkółki, eksperymentują również z różnymi metodami przetwarzania, od płukania po macerację węglową.

Ta gesza/gejsza pochodzi z parceli „Optimismo”, gdzie uprawia się 8000 drzew. Kawa jest specjalnie wybierana ręcznie, zanim zostanie przewieziona do hacjendy na farmie, gdzie przechodzi drugą dodatkową fazę zbioru przez wyspecjalizowany zespół lokalnych kobiet. Kawa jest następnie myta i rozdrabniana, po czym jest fermentowana przez noc (12-18 godzin). Kawa jest następnie ponownie myta i flotowana w celu usunięcia niedojrzałych ziaren pergaminowych, a następnie zabierana na wzniesione łóżka afrykańskie, gdzie jest suszona przez 15-20 dni w temperaturze 35 °C, aż wilgotność osiągnie 11%.REKOMENDACJE PIWARNICZE

 

Miłośnikom kawy w domu polecamy następujący przepis na

20g kawy na 300g wody.

0:00 - 00:45 - 50g zaparzania wstępnego 

00:45 - 1:15 - 60% (180g)

1:15 - 1:45 - 100% (300g)

Spróbuj osiągnąć TBT (całkowity czas parzenia) między 3:00 - Ustaw tylko rozmiar mielenia i temperaturę wody.

ZALECENIA WODY

Miłośnikom kawy w domu polecamy wodę o zrównoważonej zawartości minerałów, aby zoptymalizować smak i charakter. Utrzymuj całkowite rozpuszczone substancje stałe (TDS) między 25-50 ppm lub mg/l. Zalecamy temperaturę w zakresie 93-95°C, aby uzyskać najlepsze wrażenia z parzenia

pl

Net Orders Checkout

Item Price Qty Total
Subtotal 0,00 zl
Shipping
Total

Shipping Address

Shipping Methods