RARE - PERU COE # 8 - ELI ESPINOZA SOBERON 150G
RARE - PERU COE # 8 - ELI ESPINOZA SOBERON 150G
RARE - PERU COE # 8 - ELI ESPINOZA SOBERON 150G
RARE - PERU COE # 8 - ELI ESPINOZA SOBERON 150G
RARE - PERU COE # 8 - ELI ESPINOZA SOBERON 150G
RARE - PERU COE # 8 - ELI ESPINOZA SOBERON 150G
RARE - PERU COE # 8 - ELI ESPINOZA SOBERON 150G
RARE - PERU COE # 8 - ELI ESPINOZA SOBERON 150G

RARE - PERU COE # 8 - ELI ESPINOZA SOBERON 150G

99,00 zl
Normalna cena
Dodano do koszyka! Zobacz Koszyk lub Kontynuować zakupy.

 

 

Kliknij tutaj, aby wyświetlić listę Cup of Excellence 2020 

 

Profil miseczki

Eksplozja owocowej słodyczy poparta gęstym, dżemowym finiszem; ta kawa jest elegancka i wyrafinowana, z bezkompromisowym zaufaniem do soczystego ponczu, jaki pakuje.


Eli Espinoza posiada 4 hektary ziemi we wsi Las Pirias, Chirinos. Działki Elí są rozrzucone po całej wiosce, niektóre obsadzone głównie typiką, inne Caturrą i Bourbonem. W tym roku zajął 8. miejsce w konkursie Cup of Excellence z najlepszym naturalnym w kraju!

Eli przybył w te okolice jako nastolatek szukający pracy na farmach i zaczął zbierać kawę w wiosce. Po pewnym czasie pracy i oszczędności mógł kupić własną ziemię i dom i zaczął produkować własną kawę. 

Eli ściśle współpracował z naszym importerem od pierwszych dni naszego projektu w Peru i przeszedł od produkcji kawy mytej, uzyskując w przybliżeniu 85 punktów, do oficjalnej produkcji najlepszej naturalnej kawy procesowej w Peru, uzyskując niewiarygodne 88,73 punktów wśród bardzo surowych kryteriów oceny. . To naturalne to eksplozja owocowej słodyczy popartej gęstym, dżemowym finiszem; jest elegancki, wyrafinowany, z bezkompromisowym zaufaniem do soczystego ponczu, jaki pakuje. Teraz masz szansę kupić worek zdobywcy 8. miejsca w CoE i najwyższego naturalnego wyniku wszechczasów w Peru!

Chirinos

Chirinos to dystrykt w prowincji San Ignacio i jeden z najbardziej znanych regionów Peru ze względu na wysoką jakość kawy. Chirinos jest dobrze skomunikowany z pobliskimi miastami, z nowymi drogami i kwitnącym miastem, które służy jako centrum kupna i handlu kawą. Podczas gdy krajobraz kawowy w Chirinos jest nadal zdominowany przez pośredników i certyfikaty FTO, rośnie zainteresowanie kawą speciality, a niektóre z największych spółdzielni w okolicy od wielu lat promują jakość. Jednak producenci, którzy nie są członkami spółdzielni, których jest wielu, nadal mają niewielki dostęp do rynku i niewielkie wsparcie dla inwestycji w ich gospodarstwa i poprawy jakości. W Chirinos jest wiele wiosek, które mają idealne warunki do uprawy kawy, na wysokości powyżej 1700 m npm, a wielu producentów wciąż posiada stare, czyste odmiany Arabiki. Widzimy ogromny potencjał poprawy jakości w Chirinos. Dzięki niewielkim zmianom i inwestycjom producenci mogą uniknąć niskich cen rynkowych, które rzadko pokrywają koszty produkcji, i znaleźć nabywców na swoje kawy, które płacą znacznie powyżej rynku dzięki zachętom jakościowym.

 

ZALECENIA DOTYCZĄCE PARZENIA

Miłośnikom kawy w domu polecamy następujący przepis

V60: 20g kawy na 300g wody.

0:00 - 00:45 - 50 g przed wlewem 

00:45 - 1:15 - 60% (180g)

1:15 - 1:45 - 100% (300g)

Spróbuj osiągnąć TBT (całkowity czas parzenia) między 3:00 a 3:20. Dostosuj tylko rozmiar mielenia i temperaturę wody.

ZALECENIA DOTYCZĄCE WODY

Miłośnikom kawy w domu polecamy wodę o zbilansowanej zawartości minerałów, aby zoptymalizować smak i charakter. Utrzymuj całkowite rozpuszczone substancje stałe (TDS) na poziomie 25-50 ppm lub mg / l. Zalecamy temperaturę w zakresie 93-95 ° C, aby uzyskać najlepsze wrażenia z parzenia.

pl

Net Orders Checkout

Item Price Qty Total
Subtotal 0,00 zl
Shipping
Total

Shipping Address

Shipping Methods