RARE - Panama Geisha Ponderosa Coffee Estate 150g
RARE - Panama Geisha Ponderosa Coffee Estate 150g
RARE - Panama Geisha Ponderosa Coffee Estate 150g
RARE - Panama Geisha Ponderosa Coffee Estate 150g

RARE - Panama Geisha Ponderosa Coffee Estate 150g

99,00 zl
Normalna cena
Dodano do koszyka! Zobacz Koszyk lub Kontynuować zakupy.

Farma Ponderosa znajduje się na wysokości od 1.300 do 1.700 metrów na zboczach Volcan Baru, naprzeciwko Oceanu Spokojnego. Położona pośrodku gór i rodzimego lasu deszczowego, który zajmuje około 40% terenu, Finca charakteryzuje się dużą różnorodnością flory i fauny. Stale zmieniający się klimat, w którym deszcz, słońce i zmieniająca się temperatura tworzą idealną równowagę, stanowi podstawę doskonałej filiżanki.

Pięć lat temu pan Gilberto Cardoze nabył Finca Ponderosa, pierwotnie jako farmę bydła, ale będąc tak blisko Kordyliery i na zboczach El Volcan, szybko zauważył, że jest właścicielem jednego z najlepszych krajów uprawiających kawę. Jako odnoszący sukcesy przedsiębiorca kawa od dawna jest pasją Gilberto, a dzięki nowej ziemi i wsparciu swojego kierownika ds. Jakości Ratibora Hartmanna, który ma ze sobą wieloletnie doświadczenie w uprawie i przetwarzaniu kawy, spełnił to marzenie o sobie. 

To dopiero drugi rok prawdziwych wyników produkcji w Ponderosa, ale stawka została już postawiona wysoko, w oparciu o niesamowity profil filiżanki, który tworzy środowisko fincy i ludzie pracujący przy jej kawie.

Zakłady przetwórcze w Ponderosa są nowe i najnowocześniejsze. Oprócz afrykańskich łóżek podniesionych i suszarek mechanicznych zainstalowano również zbiorniki ze stali nierdzewnej do dodawania fermentacji (tlenowej i beztlenowej) do przetwarzania, tworząc szeroką paletę niesamowitych smaków w kawach.

 

ZALECENIA DOTYCZĄCE PARZENIA

Miłośnikom kawy w domu polecamy następujący przepis

V60: 20g kawy na 300g wody.

0:00 - 00:45 - 50 g przed wlewem 

00:45 - 1:15 - 60% (180g)

1:15 - 1:45 - 100% (300g)

Spróbuj osiągnąć TBT (całkowity czas parzenia) między 3:00 a 3:20. Dostosuj tylko rozmiar mielenia i temperaturę wody.

ZALECENIA DOTYCZĄCE WODY

Miłośnikom kawy w domu polecamy wodę o zbilansowanej zawartości minerałów, aby zoptymalizować smak i charakter. Utrzymuj całkowite rozpuszczone substancje stałe (TDS) na poziomie 25-50 ppm lub mg / l. Zalecamy temperaturę w zakresie 93-95 ° C, aby uzyskać najlepsze wrażenia z parzenia.

 

pl

Net Orders Checkout

Item Price Qty Total
Subtotal 0,00 zl
Shipping
Total

Shipping Address

Shipping Methods